El auge de la Inteligencia Artificial apunta a un sector tradicional que enfrenta un declive y la nueva política de los restaurantes no parece ser un

El auge de la Inteligencia Artificial apunta a un sector tradicional que enfrenta un declive y la nueva política de los restaurantes no parece ser un factor que cambie su tendencia

La inteligencia artificial ha revolucionado diversas industrias en los últimos años, y ahora parece que su impacto se está haciendo sentir en el sector gastronómico. A medida que la tecnología avanza y se vuelve más accesible, los restaurantes tradicionales se enfrentan a un declive en su clientela y ventas. A pesar de la implementación de la nueva política de los restaurantes, que busca modernizar y renovar la experiencia del comensal, parece que no será suficiente para revertir la tendencia. En este artículo, analizaremos cómo la inteligencia artificial está transformando la forma en que los consumidores interactúan con los establecimientos gastronómicos y qué implicaciones tiene esto para el futuro del sector.

La IA llega a los restaurantes: ¿un fin para la humanidad en el sector tradicional?

Es innegable que el impacto de la inteligencia artificial está transformando la actualidad tecnológica. Sin embargo, el crecimiento de la IA también ha ido ligado a una idea que, por desgracia, gana cada vez más peso entre un grupo amplio de personas: el temor a perder su trabajo.

En los últimos meses, se ha visto un auge del aumento del uso de la IA en restaurantes de ciudades tan masivas como Nueva York, Miami o San Francisco. Estos están utilizando sistemas de IA capaces de estar a cargo del sistema de reservas, ya que cuentan con la capacidad de saludar, responder preguntas sobre códigos de vestimenta, informar sobre políticas de alergia y mucho más.

Sistemas de IA en restaurantes

RestoHost, una empresa que da servicio a 150 restaurantes en Atlanta, afirma que su IA es capaz de manejar el 90% de las consultas telefónicas sin intervención humana. Esto ha llevado a que las empresas especializadas ofrezcan modelos de suscripción personalizados a los restaurantes, con opciones premium que cuentan con más funcionalidades que los planes más baratos, y la posibilidad de comunicarse en varios idiomas.

De hecho, los informes indican que, a pesar de los recursos en línea, muchos restaurantes aún reciben llamadas y los más populares aceptan entre 800 y 1.000 reservas al mes a través de este método. Además, para algunos dueños de restaurantes, la aceptación de la IA implica facilitar el trabajo del personal sin molestar a los clientes.

Ventajas y desventajas

Sin embargo, también existen algunas desventajas ligadas a este proyecto. Brian Owens, dueño de Crave Fishbar, asegura que inicialmente estaba a favor de la IA, pero dicha situación cambió cuando comenzó a recibir quejas de clientes molestos que deseaban hablar con una persona. Por ello, algunas personas han expresado su frustración al interactuar con chatbots, llegando incluso a insultar si no pueden obtener la atención de un humano.

Por eso, la experiencia de los usuarios varía y, para algunos, nada mejor que optar por la vía tradicional para charlar con una persona real. Aunque la IA puede ser eficiente en términos de tiempo y recursos, es importante considerar la importancia de la interacción humana en la experiencia del cliente.